Pour la brochette:
100g de viande hachée, 1 gousse d'ail, 1/4 d'oignon, 1 petite poignée de coriandre, 1 pointe de cuillère à café de sel, 1/2 piment confit, 1 cc de cumin en poudre.
Pour les légumes:
100g de pommes de terre, 200g de carottes, 3 gousses d'ail, 1 cc de cumin moulu, 1/2 citron, 1 petite poignée de coriandre, 1 petite poignée de persil, 1/2cc de sel, 1/4 de piment confit.
- Pour la brochette: Éplucher et émincer l'ail et l'oignon très finement. Les mettre dans un saladier avec la viande. Couper le piment confit en petits morceaux et le jeter dans le saladier. Ciseler dessus la coriandre, ajouter le cumin, le sel. Malaxer le tout. Former une boule, filmer et laisser mariner (4h pour moi).
- 1h avant le repas, préparer les légumes: peler 2 gousses d'ail et les laisser entières. Éplucher et couper en gros cubes les pommes de terre et les carottes. Les mettre dans le panier d'un cuit vapeur, couvrir et laisser cuire en vapeur environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, presser le demi citron, et préparer une pâte: peler la dernière gousse d'ail, ciseler les herbes, et, dans un bol, piler l'ail avec les herbes, le piment confit, les épices et le jus de citron..
- Une fois les légumes cuits les débarasser dans une boîte avec un couvercle, ajouter la marinade, remettre le couvercle et remuer pour imprégner les légumes.
- Au moment du repas, former un boudin avec la viande marinée. Faire chauffer une poele anti adhésive et y faire cuire la brochette à feu doux, en la retournant fréquemment, pendant 10 minutes. Poser sur l'assiette.
- Faire juste réchauffer les légumes dans la même poele pendant une minute. Saler au gout.
Servir bien chaud !
Recette proposée par Ana
Produit indispensable pour réussir la recette :