- Peler et émincer au couteau ail, oignons et piments confits. Couper le poivron en lamelles.
- Dans une marmite, verser 5 cs d'huile d'olive puis y faire colorer ce hachis avec la viande émiéttée à la cuillère en bois. Remuer fréquemment.
- Une fois la viande bien dorée, ajouter les tomates et leur jus, les épices, le concentré et le bouillon cube émietté.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la moitié du jus des tomates se soit évaporé (environ 40 minutes pour moi).
- Pendant ce temps, rincer les haricots rouges soigneusement.
- 15 minutes avant le repas, ajouter ls haricots bien égouttés à la marmite.
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet, puis servir très chaud....
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