4 x 100 g thon rouge frais, 90 ml d'épices à steak, 90 ml d'huile d’olive extra vierge, 450 g germes de haricots, 15 ml gingembre haché, 15 ml gingembre mariné haché, ½ botte de basilic ciselé, 30 ml vinaigre de riz, sel et poivre.
- Enrobez les 4 côtés des morceaux de thon (pas les extrémités) dans les épices à steak.
- Dans une poêle, verser 30 ml d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile soit très chaude.
- Saisissez le thon de chaque côté environ 20 secondes, et réservez.
- Dans un bol, mélangez les fèves germées, le gingembre, le basilic, le vinaigre de riz et le reste de l’huile d’olive. Assaisonnez à convenance.
- À l’aide d’un couteau très coupant, trancher finement les morceaux de thon et déposer sur la salade.
Produit indispensable pour réussir la recette :