4 Avocats bien mûrs, 250 ml de farine de Manioc, 400 g de Morue fraîche, huile, vinaigre, ail, sauce creoline.
- Pelez et coupez en tranches les avocats, puis déposez les dans un bol.
- recouvrez les de farine de manioc et pilez le tout.
- lavez la morue et faites la griller sur la braise, enlevez les arêtes et hachez la finement (voir recette chiquetaille de morue).
- préparez une sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre (quantité 4 d'huile pour 1 de vinaigre), ajoutez l'ail et de la sauce creoline.
- pilez la morue dans cette sauce et ajoutez le mélange avocat-manioc.
- Faconnez des boulettes et servez.
Produit indispensable pour réussir la recette :