250 g de viande de porc maigre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cives, 1 citron vert, 3 gousses d'ail, 1 feuille de bois d'inde, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, sauce creoline.
- Hachez la viande après l'avoir lavée au vinaigre.
- Mettez la dans une casserole et ajoutez citron, cives, ail, feuille de bois d'inde et sauce creoline.
- Salez, poivrez, et faites roussir le tout pendant 15 mn dans une cuillère à soupe d'huile.
- Préparez la pâte: versez la farine en fontaine dans un saladier, mettez au centre l'huile et un peu d'eau salée. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et laissez reposer quelques minutes.
- Pétrissez la pâte puis étalez la au rouleau.
- Découpez des ronds à l'aide d'un verre.
- Mettez un peu de farce au centre de la moitié des ronds, puis déposez les sur une plaque beurrée et farinée. Pensez à les recouvrir de l'autre moitié en pinçant les bords pour les souder.
- Dorez au jaune d'œuf battu, puis faites cuire à four moyen durant 25 mn.
Produit indispensable pour réussir la recette :