Pour 2 personnes :
1 morceau de poisson blanc pour 2 personnes (cabillaud ou loup), 1 CC de sauce antillaise, 1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux de 1 cm, 2 tomates bien mûres, épépinées et coupées en morceaux de 1 cm, quelques tranches de citron vert (de préférence), 1/2 gousse de vanille, 1 CS de cumin en poudre, 1 CS de curcuma en poudre, 1 CS d'huile d'olive, 1 gousse d'ail écrasée, coriandre ou basilic.
- Dans une poêle a fond épais, faites revenir vos épices et l'ail écrasé dans l'huile d'olive.
- Quand les épices brunissent, versez dessus les tomates, poivrons, la sauce antillaise, les tranches de citron, la vanille et 50 cl d'eau.
- Faites cuire pendant 20 mins pour que le bouillon réduise, puis salez.
- 5 mins avant de servir rajoutez les tranches de poissons et laisser mijoter.
- servir dans des bols avec des herbes fraiches.
Vous pouvez manger ce ragoût avec du riz blanc posé dans le fond des bols.
Recette proposée par Lia
Produit indispensable pour réussir la recette :