Creoles

Vous avez envie d'une recette créole traditionnelle ? Pa ni pwoblem !

Trouvez ici votre recette préférée, adoptez nos sauces, obtenez le résultat parfait et dégustez ! Il y en a pour tous les goûts !

Madeleines au jambon et la sauce créoline

Madeleines au jambon de Noël

La recette pour 20 madeleines: - 110g de farine - 3 œufs - 1 càc de levure chimique - 50g de beurre fondu - 100g de jambon de Noël - 100g d'emmental - 1 càs de Sauce...

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Bûche glacée façon sorbet coco antillais et son insert mangue, passion, piment

Pour le sorbet coco: - 2 boîtes de crème de coco (soit 40 cl) - 1 sachet de fixateur de chantilly - 1 boîte de lait concentré sucré - Crème liquide 35% soit 150 g - 1 cuillère...

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Volaille de Noël farcie au jambon fumé antillais et ananas

Pour la marinade: - 1 volaille entière de 3 kg au choix (pintade, chapon, poulet, dinde etc) - 50 g de sucre de canne - 1 gros oignon blanc - 3 gousses d’ail - 10 brins de...

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Pâtés salés antillais

Pâtés salés antillais à la purée de piments végétariens

Ingrédients pour 8 personnes - 3 rouleaux de pâte brisée - 400 g de chair à saucisse - 160 g de viande de bœuf hachée - 1 oignon haché - 1 cuillère à soupe de cives ciselées -...

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GAMBAS (OUASSOUS) FLAMBÉES AU RHUM ET SA PURÉE DE MALANGA

Ingrédients pour 4 personnes - 1 kilo de malangas - 24 gambas (ouassous) - 5 g de sel;  4 g de poivre  - 300 ml de lait ou de lait de coco - 150 ml d’eau  - 40 g de beurre  -...

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Wantans de crabe façon matété

Ingrédients Pour 20 Wantans - 200 g de chair de crabe - 1/2 oignon blanc haché - 2 branches de thym frais - 5 branches de cive ciselé - 2 gousses d'ail dégermées et pressées -...

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Chili con carne à la créole

Chili con carne à la créole

Pour le chili con carne: - 800 g de viande hachée - 200 g de haricots cocos roses préalablement cuits - 1 gros oignon émincé - 2 gousses ail dégermées et pressées - 1 filet d'...

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Velouté de giraumon au piment, lait de coco et citron vert

Velouté de giraumon au piment, lait de coco et citron vert

- 350 à 400 g de chair de giraumon - 1 oignon - 1 boite de 350 - 400 ml de lait de coco - 3 ou 4 pincées de sel fin marin - 1 /4 de càc de Purée de piments antillais, ...

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Carré d’agneau à la créole (en croûte d'herbes)

- un carré d’agneau de 12 côtelettes
- 50 g de chapelure ou biscottes mixées
- 50 g de beurre mou
- 4 gousses d'ail
- 4 branches de cives
- un petit bouquet de persil  ...

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