Creoles

Vous avez envie d'une recette créole traditionnelle ? Pa ni pwoblem !

Trouvez ici votre recette préférée, adoptez nos sauces, obtenez le résultat parfait et dégustez ! Il y en a pour tous les goûts !

Fricassé de lambis

Fricassé de lambis

- 4 lambis nettoyés;
- 5 cives;
- persil, thym;
- 1 bouquet garni;
- 4 gousses d'ail;
- 3 tomates;
- 1 citron vert;
- huile;
- sel;
- Sauce Antillaise....

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Accras de morue

Accras de morue

- 250g de morue dessalée;
- 500 g de farine;
- 2 œufs;
- sel;
- Purée de Piments Antillais;
- persil, thym, ail, oignons pays,
- eau ou lait.

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Chiquetaille de morue créole

Chiquetaille de morue créole

- 200 g de morue dessalée;
- 1 oignon;
- 1 ail;
- 1 càs d’huile;
- 1/2 càs de vinaigre;
- 2 càs de Sauce Créoline.

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Poisson à la Mauritienne

Poisson à la Mauritienne

Pour 2 personnes :
- 1 morceau de poisson blanc pour 2 personnes (cabillaud ou loup);
- 1 càc de Sauce Antillaise;
- 1 poivron vert épépiné et coupé en...

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Soupe de poissons à la sauce piquante

Soupe de poissons à la sauce piquante

- 1,5 kg de poissons variés;
- 2 navets;
- 4 carottes;
- 1/2 chou;
- 1 morceau de giraumon;
- 5 pommes de terre;
- 4 tomates;
- 1 citron;
- 1/4 l d'huile;
- 5...

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Matété de crabes

Matété de crabes

- 8 crabes;
- 6 càs d'huile;
- 10 cives;
- 2 oignons;
- 2 ou 3 tomates;
- 6 citrons verts;
- 3 brins de persil;
- 1 càs de sel, poivre;
- graines et feuilles de bois d...

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Brandade de morue

Brandade de morue

- 600g de morue salée;
- 1.5kg de pomme de terre;
- 3 pieds de cives;
- 60g de fromage râpé;
- chapelure;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 60g de beurre;
- huile;...

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Gratin de papayes

Gratin de papayes

- 3 papayes vertes;
- 3 cuillerées à soupe de lait en poudre et 2 de maïzena;
- 125 gr de gruyère râpé;
- 5 cives;
- 1 échalote;
- 3 gousses d'ail;
- 2 branches de thym;...

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Ragoût de chatrous créole

Ragoût de chatrous créole

Pour 4 personnes :
- 4 chatrous ou 8 calamars ou seiches;
- 4 cives ou oignons pays ou ciboulette;
- 2 brins de persil;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère d'huile;...

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