Bokit au poulet

Ingrédients pour faire la pâte :

- 500 g de farine

- 1 càc de sel

- 1 càc de sucre

- 24 g de levure fraiche

- 250 ml de lait

- 2 l d'huile (pour la friteuse)

Ingrédients pour la garniture :

- 1 salade verte (batavia)

- 3 tomates

- 1/2 botte de persil

- 1/2 botte de cive

- 6 pilons de poulet

- 1 pot de sauce Créoline Originale (Douce ou Forte)

- 1 pot de sauce Chien Traditionnelle

- 80 g de beurre

• Préparation :

- Dans un récipient mélangez le sel, la farine et le sucret.

- Dans un autre récipient diluez la levure fraiche avec les 250 ml de lait.
- Puis mélangez les deux préparations afin d'obtenir une pâte homogène et bien ferme.
- Couvrir avec un torchon et laissez lever la pâte pendant 1h à  température ambiante.

- Mettre les pilons de poulet dans un récipient , les saler, y ajouter la Sauce Créoline Dame Besson, le beurre, le persil et la cive qui ont été préalablement hachés.

 - Mettre au four, chaleur tournante à 180°C pendant 35 min.

- Emiettez le poulet une fois cuit.

- Faire chauffer l'huile à 190°, prendre la pâte, la diviser en 6 boules.

- Etalez légérement les boules de pâte au rouleau à  pâtisserie pour une cuisson homogène.

- Puis les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

- Une fois refroidi, ouvrir en deux la pâte et la garnir de quelques feuilles de salade, quelques rondelles de tomates, ajouter de la Sauce Chien Traditionnelle et de la sauce Créoline ainsi que le poulet emietté.