Salade Fraicheur à la sauce créoline

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 càc de Sauce Créoline Originale (Douce ou Forte)

- 1 mangue

- ½ poivron rouge

– ½ poivron vert

– ½ poivron jaune

- 1 tomate

- salade (ou salade de jeunes pousses)

• Préparation :

  - Lavez, épluchez et découpez en petits cubes (brunoise) la mangue et les trois poivrons.

  - Mettre le tout dans un récipient et rajoutez 3 cuillères à café de sauce Créoline Originale.

  - Bien mélanger le tout.

  - En fonction de la force du piment souhaité, vous pouvez utiliser soit la sauce Créoline Douce, soit la sauce Créoline Forte.

Dressage:

- Prenez votre assiette et déposez au centre un cercle, mettez dans le cercle la préparation de la salade (poivrons, mangue et sauce créoline), puis retirez le cercle.

- Déposez sur le dessus des rondelles de tomates et de la salade de jeunes pousses.

- Vous pouvez accompagner cette salade fraicheur avec des Ouassous flambés au rhum et à la Sauce des boucaniers au gingembre (voir nos recettes créoles).