Mini-cakes salés au surimi

Pour 16 mini-cakes :
- 100 g de farine;
- 2 pincées de levure chimique;
- 2 oeufs;
- 50g de gruyère;
- 6 cl de lait;
- 6 cl d'huile;
- 3 batônnets de surimi;
- 3 tomates semi-séchées à l'huile d'olive;
- 1/2 cc de Purée de Piments Antillais;
- sel et poivre.

- Mélangez la farine et la levure. Faites un puit au centre et ajoutez les oeufs, l'huile, le lait, le gruyère râpé, la Purée de Piments Antillais, le surimi et les tomates égouttées et coupées en petits morceaux.
- Mélangez bien. Déposez la pâte dans un moule à mini-cakes en silicone.  
- Enfournez à four chaud à 180°C pendant 20 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir.
- A l'heure de l'apéro ces mini-cakes sont toujours très appréciés !