Craquelins à la chair d’araignée, fruit à pain à la sauce créoline

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients :

• - ½ fruit à pain

  - 6 Craquelins

  - 200 g de chair d’araignée

  - 1 càs de Sauce Créoline 

  - 1 càs de la Sauce des boucaniers au gingembre

  - Salicorne (facultatif)

Préparation de la recette:

Éplucher le demi-fruit à pain, retirer le cœur, puis couper la chair en petits dés.

Placer les dés dans une casserole d’eau froide, puis porter à ébullition.

Laisser cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fruit à pain soit tendre.

Égoutter et écraser le fruit à pain avec un presse-purée, puis réserver.

Dans une casserole, déposer le fruit à pain cuit et ajouter la chair d’araignée.

Incorporer la Sauce Créoline 

Mélangez délicatement.

Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes, si vous le souhaitez, jusqu'à ce que la préparation soit chaude et homogène.

Dressage:

Garnir généreusement les craquelins avec la préparation au fruit à pain et à la chair d’araignée.

Ajouter quelques brins de salicorne pour apporter une touche iodée et une note de fraîcheur, si souhaité.

Servir immédiatement, accompagné de la Sauce des Boucaniers au gingembre, à proposer à part ou en filet selon les préférences.

Bon appetit !